Kruche Talarki

KRUCHE TALARKI BRZOSKWINIOWE

180g mąki
130g miękkiego masła
60g cukru
2łyżeczki cukru waniliowego
brzoskwinie z puszki( można zastąpić dowolnymi owocami)

Mąkę ,masło,cukier i cukier waniliowy połączyć dokładnie na stolnicy lub w misce,do momentu uzyskania konsystencji kruszonki.Tak przygotowane ciasto przekładamy do naszych foremek(ja używam sylikonowych form,gdyż są wygodniejsze ,łatwe w myciu i co najważniejsze nie wymagają natłuszczania).
Ciasto w formie ugniatamy palcami przy krawędzi foremek,formując wgłębienie na kawałki brzoskwini.
Część kruszonki pozostawiam by wierzch obsypać pozostałą kruszonką.
Piec przez15-20min w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

ROLADA SCHABOWA

ROLADA SCHABOWA

SKŁADNIKI;
ok1,2kg schabu bez kości
opakowanie mrożonego szpinaku np.Hortex szpinak rozdrobniony(dałam całe opakowanie)
30-40dag mielonego mięsa(ja zmieliłam mięso z dwóch nóżek kurczaka bez skóry)
1 jajko
3 ząbki czosnku
2łyzki masła
przyprawy;sól pieprz,przyprawa do mięsa wieprzowego,świeże zioła(ja dałam gałązkę rozmarynu)

Schab musimy przygotować,należy pamiętać ,że mocno schłodzony łatwiej kroić,ułóż schab na desce drewnianej ,weź długi nóż kuchenny ostry,lewą ręką dociskaj schab do deski,a prawą uchwyć nóż i,prowadząc go równolegle do deski odcinaj wzdłuż równy płat mięsa o grubości 1 cm(tak jakbyście chcieli ten schab rozwinąć).Tak przygotowany schab rozkładamy na desce i rozbijamy delikatnie powstały płat mięsa,następnie nacieramy solą i pieprzem wg uznania,następnie na całości nakładamy szpinak(który wcześniej należy odsączyć z wody i poddusić ok 4 min na patelni z dodatkiem czosnku i masła odrobiny soli i pieprzu.Tak przygotowany szpinak nakładamy ostudzony na nasz płat mięsa(na całości),kolejne postępujemy podobnie nakładamy kolejny farsz z mięsa mielonego(które łączymy z jajkiem i doprawiamy,jeśli mięso jest za rzadkie ja dodaję 1 lub 2 łyżki bułki tartej.Ostatnia czynność to dobrze zrolować schab z farszem,zrolowany schab doprawić przyprawa do wieprzowiny i świeżym rozmarynem,roladę zasznuruj gruba bawełniana nicią i gotowe.Układamy w brytfance lub wkładamy do rękawa i pieczemy w 180 st przez 1,5 godziny.Upieczona roladę kroimy w plasterki (pamiętajcie o usunięciu nici ,najlepiej zrobić to przed krojeniem)

Krakowskie obwarzanki

KRAKOWSKIE OBWARZANKI

550gr mąki pszennej
1szklanka mleka
2jaja
50gr drożdży
3 łyżki masła
2 łyżki cukru
1łyżeczka soli

Drożdże wymieszaj z kilkoma łyżkami ciepłego mleka,zasyp 1 łyżeczką cukru,zostaw rozczyn do wyrośniecia.
Przesiej mąkę z solą.Rozpuść masło,ostudź.2jajka ubij,następnie dodaj pozostałe1,5łyżki cukru.do mąki dodaj masę jajeczną,drożdże oraz pozostałe mleko.wyrób ciasto.Dodaj roztopione i ostudzone masło.Wyrabiaj nadal.Wyrobione ciasto pozostaw do wyrośniecia na ok.30min.
Z wyrośniętego ciasta odrywaj niewielkie kulki i formuj z nich wałeczki,jeden obwarzanek przygotuj z dwóch wałeczków,zlepiajac je na końcu i przeplatając wzajemnie.Zlep oba końce obwarzanka,nadając mu kolisty kształt.obwarzanki pozostaw na 20min do wyrośnięcia.
W dużym garnku zagotuj wodę z 2 łyżkami cukru.Obwarzanki wkładaj do wrzątku na ok pół min,po czym wyjmuj i ułóż na blasze posmarowanej masłem.Pieczywo posmaruj delikatnie jajkiem i posyp makiem ,sezamem lub gruboziarnistą solą.Piecz przez 30min w temperaturze 180 stopni na złoty kolor.

DE VOLAILLE Z PIERSI KURCZAKA

DE VOLAILLE Z PIERSI KURCZAKA


Podwójna pierś z kurczaka

15dag sera żółtego
ćwiartka kostki masła zmrożona
sól,pieprz

Do panierowania:2 jajka,bułka tarta

Piersi rozdzielamy na dwie,każdą z nich wzdłuż przecinamy ,otrzymujemy cztery płaty piersi,każdy delikatnie rozbijamy tłuczkiem(najlepiej użyć foli dobrze się rozbija i łatwo będą się zwijać).
rozbite piersi doprawiamy solą i pieprzem,następnie nakładamy na całość masło(wcześniej starte na tarce na grubych oczkach) i ser (starty na tarce ).
Tak przygotowane piersi zwijamy w rulon (jak roladę tzn.boki do środka i zwijamy,do tak przygotowanych piersi nie potrzebujemy wykałaczek,wszystko dobrze się trzyma.
Panierujemy w roztrzepanym jajku i bułce,smażymy w głębokim oleju.

MIZERIA

MIZERIA

Wszyscy raczej znają przepis na mizerię,myślę ,że bardzo często gości ona na naszych stołach,jednak postanowiłam dodać przepis, jest prosty ,a jednak każdemu wychodzi ona inaczej.

OGÓREK ZIELONY 1 SZTUKA

200ML ŚMIETANY18

1ŁYŻKA OCTU

1ŁYŻKA CUKRU

SÓL,PIEPRZ DO SMAKU(JA DAJĘ PÓŁ ŁYŻECZKI PIEPRZU,1ŁYŻECZKE PŁASKA SOLI)

KOPEREK DROBNO POSIEKANY(NIEKONIECZNIE BEZ TEŻ JEST DOBRA)

OGÓRKA OBIERAMY ,KROIMY W PLASTERKI

ŚMIETANĘ ŁĄCZYMY Z CUKREM ,OCTEM SOLĄ I PIEPRZEM-MIESZAMY,NASTĘPNIE ŁĄCZYMY Z OGÓRKAMI I POSIEKANYM KOPERKIEM.

                                   

NALEŚNIKI

Dzisiaj z moimi naleśnikami postanowiłam,że poczaruje a wszystko po to, by, było bardziej kolorowo na talerzu,wesoło i smacznie....
OTO PODSTAWOWY PRZEPIS NA CIASTO NALEŚNIKOWE;
250gr mąki

2 jajka
250ml mleka
250ml wody
pół łyżeczki soli
pół łyżeczki cukru
pół kieliszka oleju


WSZYSTKIE SKŁADNIKI WŁOŻYĆ DO NACZYNIA I ZMIKSOWAĆ.


NALEŚNIKI ZIELONE(do przepisu podstawowego na ciasto dodajemy garść szpinaku i 3 gałązki natki pietruszki dla smaku-szpinak i pietruszkę miksujemy blenderem i dodajemy do naszego ciasta naleśnikowego) 

NALEŚNIKI CZERWONE(do przepisu podstawowego dodajemy łyżkę przecieru i odrobina papryki słodkiej lub pikantnej)

NALEŚNIKI ŻÓŁTE(do przepisu podstawowego dodajemy płaską łyżeczkę kurkumy)

NALEŚNIKI BRĄZOWE(do przepisu podstawowego dodajemy dwie łyżki kakao plus łyżeczka cukru waniliowego)


NALEŚNIKI MOŻEMY PODAWAć Z RÓŻNORODNYM NADZIENIEM,JA DZISIAJ MOJE BRĄZOWE ZROBIŁAM Z MASĄ SEROWĄ ,A MOJE ZIELONE Z PIECZARKAMI I SEREM ŻÓŁTYM I SZYNKĄ


MASA SEROWA:

1 JAJKO
2 ŁYŻKI CUKRU
2ŁYŻECZKI CUKRU WANILIOWEGO
100ML ŚMIETANY
500GR TWAROGU


JAJKO Z CUKREM I CUKREM WANILIOWYM UCIERAMY DODAJEMY POZOSTAŁE SKŁADNIKI I MIESZAMY  DO UZYSKANIA JEDNOLITEJ MASY.


NADZIENIE DO ZIELONYCH NALEŚNIKÓW
2 CEBULE

10 PIECZAREK(SAME KAPELUSZE)
150-200GR SERA ŻÓŁTEGO
SZYNKA KONSERWOWA PO PLASTERKU NA JEDNEGO NALEŚNIKA
SÓl,,PIEPRZ

CEBULE OBIERAMY I KROIMY  W PIÓRKA TAK SAMO PIECZARKI ,NA PATELNI DUSIMY CEBULKĘ,  DOKŁADAMY PIECZARKI I DUSIMY NADAL,PRZYPRAWIAMY SOLA I PIEPRZEM WG UZNANIA.UDUSZONE PIECZARKI WRAZ Z CEBULKA NAKŁADAMY NA NALEŚNIK POSYPUJEMY STARTYM NA GRUBYCH OCZKACH SEREM I KLADZIEMY PLASTEREK SZYNKI SKŁADAMY,I ZAPIEKAMY NA MASEŁKU ABY SER SIĘ ROZPUŚCIŁ.

NALEŚNIKI NAJLEPIEJ SMAŻYĆ NA PATELNI TEFLONOWEJ,ŻYCZĘ SMACZNEGO

KISZENIE BARSZCZU

KISZENIE BARSZCZU

1/2 kg buraków
1 litr wody
1 kromka chleba żytniego

Wykonanie;Buraczki obrać,pokroić w plasterki,włożyć do garnka lub do słoika,zalać letnią przegotowaną wodą(tak aby buraczki były zakryte),dodać chleb,przykryć gazą,pozostawić na 4-5 dni.gotowy zakwas przecedzić dodać rosół doprawić i mamy barszczyk

LENIWE

Jedni mówia pierogi leniwe inni zaś kluski leniwe,a dla mnie to poprostu Leniwe

LENIWE;
250 gr twarogu tłustego
250 gr mąki
1 jako
szczypta soli
2łyżeczki bułki tartej ew.zastąpic kaszą manną

OMASTA:masło,bułka tarta,cukier lub miód

Wszystkie składniki na leniwe włożyć do miski i wyrabiać,nastepnie mase uformowac na stolnicy w waleczki i pokroic skosnie na kawałki o długości ok 3cm.Gotowac we wrzącej wodzie ok 4-5min od wypłyniecia.
Podawać z masłem zrumienionym z bułką tartą i cukrem(miodem)SMACZNEGO

                                                 LENIE TŁOCZĄ SIE NA PATELNI

CEBULACZKI

CEBULACZKI








Cebulaczki-to placuszki drożdżowe,smaczna przekąska lub dodatek np.do czerwonego barszczyku
SKŁADNIKI NA CIASTO                   FARSZ                                             DODATKOWO
400GR MĄKI                              5CEBUL                                           KMINEK 1ŁYŻKA DO POSYPANIA
3OGR DROŻDŻY                        PÓŁ SZKLANKI PRAZONEJ CEBULKI       2ŁYŻKI MASŁA DO ZESZKLENIA CEBULI
1SZCZYPTA CUKRU                   150GR SERA ŻÓŁTEGO                        1ŁYŻKA MASŁA DO POSMAROWANIA                      
22OGR LETNIEJ WODY               150GR SERA FETA                                    
1ŁYŻECZKA SOLI                      CZARNY PIEPRZ DO POSYPANIA
20GR OLEJU 
PRZYGOTOWANIE CIASTA
Do miski wsypac kolejno mąke,drożdże,cukier,woda,sól,olej-wyrabić i pozostawić do wyrosniecia na ok.20-30min.
Wyrosniete ciasto walkujemy w kształt prostokąta,nastepnie rozwałkowany placek smarujemy roztopionym masełkiem i nakładamy przygotowany farsz:cebule obieramy ,kroimy w piórka ,na patelni podsmażamy delikatnie cebule na maśle-odstawiamy do ostygniecia.
Kolejno na rozwałkowany juz placek i posmarowany nakładamy równomiernie cebule podsmażona,posypujemy cebulką prażona,posypujemy czarnym pieprzem a następnie nakładamy ser feta ,który kruszymy w rekach przy nakładani.
Tak przygotowane ciasto z nałożonym farszem zwijamy w rulon,kroimy w plastry o grubości ok 2cm i układamy na blaszcze wyłożonej papierem do pieczenia płasko jeden kolo drugiego,na koniec posypujemy startym serem żółtym na grubych oczkach.
Pieczemy ok 30min w tem.180 stopni.
Upieczone juz cebulaczki posypujemy kminkiem.
RADA:z tej ilości ciasta wychodzi ok.20-22 cebulaczków,dlatego ja zawsze robie dwie wersje tzn,dziele sobie wyrosniete juz ciasto na dwie czesci piersza robie z farszem opisanym powyzej(cebulowo-serowym)a druga czescia ciasta postepuje tak samo tylko zamiast maslem smaruje ja ketchupem ziołami do pizzy nakładam szynke,ser żółty i zapiekam w piekarniku jako male pizzerinki w tem180 st przez ok30min polecam. SMACZNEGO


                                                 CEBULACZKI

                                     A TO MOJE PIZZERINKI

CHLEB Z ZIEMNIAKIEM

ŚWIATOWY DZIEŃ CHLEBA:BO CHLEB BYŁ,JEST I BĘDZIE
Swiatowy dzień chleba obchodzimy co roku 16pażdziernika,dzień chleba ,który ma propagować zdrowe,świeże pieczywo,które niestety dzis wypierane jest przez przemysłowe produkty piekarnicze.

Spróbujcie choć raz upiec swój wlasny chleb-to naprawde nic trudnego a różnica kolosalna,przepisów na chleb jest bardzo ,bardzo dużo u mnie w domu najbardziej przypadł do gustu i smaku chleb z ziemniakiem,najcześciej własnie taki chleb przygotowuje,ma on chrupiącą skórke i jest fajny wilgotny wewnątrz,,,
A oto przepis ;CHLEB Z ZIEMNIAKIEM

350ml ciepłej wody
40gr świeżych drozdzy
pół łyzeczki cukru
100gr ugotowanych ziemniakow(przecisnietych przez praske)
500gr maki
1 łyżka płaska soli
2 łyżeczki siemia lnianego
2łyżki słonecznika
2łyżki płatków owsianych
3 łyżki oleju

Wykonanie :wszystkie składniki mieszamy w misce,najlepiej wyrabiac reka lub w maszynie do wyrabiania chleba(jesli oczywiście posiadamy)ciasto ma miec po wyrobieniu konsystencje taka klejaca-nie dosypujemy ani grama wiecej maki niz tyle co w przepisie.Wyrobione ciasto odstawiamy do wyrośniecia(na ok.30min).
Kiedy odstawiam ciasto do wyrośniecia,zawsze przekładam je do tej formy w której zamierzam upiec chleb-by tam sobie juz spokojnie rosło

Wyrosniete ciasto chlebowe delikatnie smaruje rozmąconym jajkiem i posypuje dynia lub czarnuszką,to juz według uznania co kto lubi może byc mak sezam czy słoneczik,nastepnie wkładam do nagrzanego piekarnika na 180 st na 45min....Po upieczeniu skrapiam goracy chleb delikatnie zimna woda,i odstawiam do wystudzenia...

GRUSZKI W CZEKOLADZIE

Dzisiaj postanowiłam przygotować szybki  deser,zobaczcie sami jakie to proste,,
Deser jest dla czterech osób
Gruszki;
4gruszki
pół tabliczki czekolody(dowolna ,najlepiej wybierzcie taka która lubicie najbardziej np.mleczna ,deserowa lub biala,mozecie też nałożyc biala i gorzka fajnie to wyglada)
4 łyżeczki cukru
sok z połowy cytryny

Gruszki opłujać starannie,obrać ze skórki(nie usuwać ogonków)
od spodu odciać kawałek gruszki,aby mogła stabilnie stać na talerzyku.Skropić obficiesokiem z cytryny i uparować gruszki.(ja posiadam bardzo przydatny pojemnik tupperware tzw.CUD KUCHENNY,w którym mozemy przygotować potrawy bez gotowaniatradycyjną metodą-wystarczy zalać potrawe wrzątkiem,przykryć i odstawić na kilka minut,to jeden z najprostszych i najzdrowszych sposobów przyrzadzania potraw)

Moje skropione cytryną gruszki wkładam na sito cudu kuchennego,zalewam wrzątkiem,dodaje cukier i pozostawiam pod przykryciem na ok 30min.

Czekolade pokruszyć na mniejsze kawałki i rozpuścic w kąpieli wodnej,uparowane gruszki polac czekolada ,podawać na ciepło..

SMACZNY SCHABOWY

Schabowy-palce lizać

Dla dwóch osób należy przygotować:
2 kawałki wieprzowiny ze schabu
1świeża cebula
200ml mleka wymieszanego z 200ml słodkiej śmietanki
sół,pieprz

DO panierowania;
2 jajka
bułka tarta

Wykonanie;
Na desce rozbijamy mięso tłuczkiem zwilżonym woda,powoli i delikatnie rozbijamy mieso,cebule scieramy na tarce,mieso doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem,obkładamy cebulą,zalewamy mlekiem wymieszanym ze smietanką i odstawiamy na cala noc.
nastepnego dnia kotlety osuszamy i panierujemy w jajku i bułce tartej.smazymy na bardzo rozgrzanym smalcu z obu stron na złoto(kotlety smażone w dużej ilości gorącego tłuszczu sa delikatne i pyszne.